Nach langer Zeit möchte ich heute mal wieder ein indisches Gericht vorstellen und wenigstens in Gedanken mit Euch nach Indien reisen und die Aromen und die Geschmäcker dieser Kultur genießen.
Das Rezept
Zutaten:
400 g rote Linsen
eine Packung Hähnchenfilets
400 ml Gemüsebrühe
2 große Möhren
2 dicke Petersilienwurzel
1 Schalotte und eine Knoblauchzehe
eine Dose Kokosmilch
100 ml passierte Tomaten
1 EL rote Thaicurrypaste
10 Cocktailtomaten
1 EL Olivenöl
frisch gehackte Petersilie (glatt) und Koriander
weiteres Gemüse nach Wahl; wenn man mag; es bittet sich gut an: Baby- oder Blattspinat oder grüner Spragel
Zubereitung:
Schalotten und Knoblauch schälen und klein hacken.
Möhren und Petersilienwurzel schälen und in kleine Stifte schneiden
Wer grünen Spargel mit verwendet sollte diesen schön abwaschen, Enden abschneiden. An den Enden etwas schälen und in Stifte schneiden.
Hähnchenfilets abwaschen, abtupfen und in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf das Öl erhitzen und das Hähnchenfleisch anbraten.
Schalotte und Knoblauchzehe dazugeben und anschwitzen.
Das Gemüse dazu geben und kurz mitgaren.
Alles mit der Brühe ablöschen und die roten Linsen dazu geben und einmal kräftig umrühren. Dann alles zum Kochen bringen.
Danach die passierten Tomaten einrühren.
Nach ca. 8 Minuten, wenn die Linsen fast gar sind, die Kokosmilch und die Currypaste dazu geben.
Wer Spinat wählt - diesen nun hinzufügen. Alles nochmals aufkochen.
Ganz zum Schluss die Tomaten halbieren und unterrühren.
Mit den frisch gehackten Kräutern, sowie mit Zucker und Salz abschmecken.
Dazu am besten Basmatireis oder indisches Brot servieren.
Fertig ist das leckere indische Gericht - lasst es Euch schmecken! :)